RISOTTO ALLA MILANESE a Regola d'Arte! (con Midollo e Zafferano) Ricetta di Chef Max Mariola

Al mio ristorante lo troverai insieme a questa magnifica Cotoletta alla Milanese ▶ https://youtu.be/TiNL9qlrHRA. E che fai, te li perdi? 😜

Unpopular opinion: i video lunghi dove spieghi per bene ogni step delle tue ricette sono molto più belli e coinvolgenti del formato short. Daje Max ❤

Che dobbiamo dire di più! La cucina Italiana...non ce n'è per nessuno e Max la rappresenta e valorizza in tutto la sua bellezza.

Da Milanese DOC ma ospite a Roma da 13 anni devo dire che con sta ricetta Max .....40 minuti di stending ovation

Grande Max! Perfetto!! Unica accortezza usare cucchiaio di legno per mantecare! 😋

I milanesi che dicono “ah oh”…devo ancora conoscerli…😂 Grande Chef… numero uno assoluto! Dajeeeee🤙✌️

Hai ragione chef è un opera d'arte veramente da provare sicuramente sarà molto buono grazie chef Max sei unico 😘🍀👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Bellissima ricetta Max! Sei veramente un grande, ti seguo sempre con piacere, grazie a te mi sono appassionato alla cucina ed ho imparato a cucinare tantissime cose buone. Per quanto riguarda lo zafferano, essendo mia moglie di Tehran, sia per le ricette persiane che per quelle italiane noi a casa usiamo moltissimo lo zafferano che portiamo a Roma ogni anno dall’Iran e che, ti assicuro, è un prodotto di eccellenza e non ha quel colore. Dipende molto dalla qualità, dal produttore, dalla freschezza e da come si conserva. Magari te ne mando un po’ di quello veramente buono, così ci insegni un’altra delle tue fantastiche ricette! Un abbraccio e viva l’aglio, la cipolla er pecorino e the sound of love! 😊🇮🇹🇮🇷

Caro Max ,ho letto che aprirà un nuovo ristorante,le auguro ogni bene, Lei lo merita anche perché è uno che sorride e coinvolge con allegria in un tempo dove , anche per motivi dì audience si vedono solo contrasti. Auguri. Ciao

This is so beautiful to hear and watch I need to learn this lovely language

Grandissimo Max, pure un risotto alla milanese sai fare !!! Non ho parole...Sei magico !!!

Bravissimo. Non c'è altro da aggiungere.

Che spettacolo... Grande Chef

Piatto eccezionale chef, riesci a valorizzare ogni ingrediente...sei grande

🎉🎉🎉Buonasera Max!!! Grande il nostro Chef col colore del sole e il sapore da gourmet in bocca ...Spaziale questo piatto!!!Bravo ogni tuo piatto è un grande piatto🎉🎉🎉

bravissimo come sempre, e un buon Anno a te e tutta la Famiglia 👍👍👍👍👍

Sempre grande Max !!! 🔝🔝🔝

Caro Max, da buon milanese "vero", che tempo fa ha ideato e condotto per quasi 10 anni un concorso intitolato "Giallo Milano" e che metteva a confronto più di 100 ristoranti di Milano e hinterland per stabilire quale fosse il miglior risotto, devo ammettere che ho cominciato a guardare questo filmato abbastanza prevenuto. Mi aspettavo di vedere cose fin troppo comuni sul web quando si parla di Risotto alla Milanese del tipo: cipolle soffritte nell'olio, brodi vegetali, riso arborio o mostruosità di questo tipo. Invece no! Mi hai piacevolmente sorpreso. Devo dire che il tuo Risotto alla Milanese è proprio fatto bene complimenti. Se mi posso permettere vorrei solo darti un paio di consigli. Niente sale nel riso in cottura, la sapidità si deve ottenere dal brodo, se serve è meglio aggiungerlo lì e poi perchè tostare il riso separatamente? meglio tostarlo assieme alla cipolla e al midollo in modo che assorba tutto il sapore, se poi rimane qualche puntino scuro una volta servito, tanto meglio, sarà la conferma che è stato usato il midollo e il sapore sarà spaziale. Poi c'è il segreto di Nonna Lina... subito dopo aver messo lo zafferano, un goccio di latte freddo da frigorifero, "l'onda" sarà così perfetta che ti verrà voglia di fare surf... 😉😋

L'arte è arte grazie maestro🎩👍👏👏👏 Risotto alla milanese perfetto 😋😋😋😋🌻💞

Caro Max, ogni ricetta è sempre meglio della precedente! Guardo un tuo video e penso: “stavolta si è superato!” E puntualmente al video successivo mi smentisci e fai qualcosa di ancora più eccezionale! Sei davvero il Maradona degli chef!