AGNOLOTTI ALLA PIEMONTESE ricetta classica tradizionale
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Published 2020-12-15
La pasta fresca all'uovo ripiena della tradizione piemontese, un piatto tipico usato specialmente nei giorni di festa e nelle grandi occasioni. Esistono molte versioni con declinazioni a seconda del comune di appartenenza. In origine il ripieno veniva fatto riciclando l’arrosto della Domenica, con verdure e riso. Ancora oggi manteniamo viva la tradizione unendo diverse tipologie di carne e verdure per far rivivere i sapori di una volta. Il condimento classico è il sugo d’arrosto, ottenuto legando la salsa del fondo di cottura della carne, ma sono ottimi anche al ragù o al burro e salvia. LA RICETTA E' COMPLETA TUTTI I PASSAGGI FONDAMENTALI PER REALIZZARE QUESTI RAVIOLI A CASA.
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INGREDEINTI PER LA SFOGLIA:
500 g farina di semola di grano duro rimacinata
500 g farina 0
10 uova
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino aceto di vino bianco
1 pizzico sale
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
400 g carne di bovino
300 g carne di suino
50 g parmigiano Reggiano DOP
1 uovo
100 g riso
1 bicchiere vino bianco
100 g spinaci
1 cipolla bianca
1 carota
1 gambo sedano
1 foglia alloro
1 rametto rosmarino
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe
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#cucinanoproblem #agnolottipiemontesi #ravioli
All Comments (21)
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Well done my friend👌 Like#20👍
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LIKE 24👍SPETTACOLO QUESTA RICETTA!😋 ADORO LA PASTA FATTA IN CASA E LE RICETTE TRADIZIONALI, BRAVO 👍👍👍👍👏👏👏
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Dedicatie speciale per Italia
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Sono uno spettacolo, immagino il sapore! Like 21. Iscritto con campanella!
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Sono davvero spettacolari🤩 saranno buonissimi 👍🏻 🙋🏻♀️
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Bravissimo 😍 che buono.. Like 👍
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Complimenti bel canale 👍👍👍
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Che meraviglia 🥰 complimenti
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Dedicatie speciala pentru comuna butea judetul IASI Romania miclauseni butea multa sanatate Pace liniste
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Provo sicuramente Ciao 👍
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Dedicatie speciala pentru Romania
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Ricetta molto interessante!
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Like 13. Bravissimo
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Super!!!
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Bravo, bravissimo!!!!!!! 👍👌😋😋😋😋😍👏👏👏👏
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Finalmente ho buona ricetta di agnolotti!! Grazie!!!
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Bravo...proprio come li faceva la mia mamma
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Complimenti chef! Bel canale e super ricette!! Grazie un abbraccio a presto ❤️🤗👍🏻🔔
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Bravissimo!!! 😊
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