Shukto recipe|| কি সেই মশলা যা দিয়ে অনুষ্ঠান বাড়ির শুক্তো এত ভাল হয়|| Lost and rare recipe

Indrani cooks
Indrani cooks
148
0
Published 2024-06-12
#shuktorecipe
#indranicooks
#lostandrarerecipes
#bengalicuisine
#niramishranna

শুক্তো অথবা শুক্তুনি তিক্ত রসের এক ধরনের বাঙালি খাবার যা সাধারণত আহারের শুরুতে মুখসুদ্ধি হিসাবে খাওয়া হয়ে থাকে। পদ্মপুরাণে বেহুলার বিয়ের নিরামিষ খাবারের মধ্যে শুক্তোর উল্লেখ পাওয়া যায়। ভারতচন্দ্রের অন্নদামঙ্গলেও বাইশ রকমের নিরামিষ পদের মধ্যে শুক্তুনিকে পাওয়া যায়।

শুক্তো যে যে সব উপকরণ দিয়ে তৈরি হয় সেগুলি স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। তিক্ত রসে রুচি বাড়ে। উচ্ছে, করলা, কচি নিম পাতা ইত্যাদি শুক্তোর তিক্ত রসের জন্যে ব্যবহার করা হয়।পর্তুগিজরা বাংলায় আলুর ব্যবহার চালু করবার পর থেকে এটি শুক্তোর একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

শুক্তো র প্রধান উপকরণ এক বা অনেক প্রকারের মরসুমী সবজি। কিছু শুক্তো মাছ দিয়েও হয়।
আমার Channel e বেশ কিছু shuktor recipe আছে, link থেকে ইচ্ছে করলে দেখবেন বন্ধুরা

Didar haater ghonto shukto
   • দিদার হাতের ঘন্ট শুক্তো||গরমের দুপুরে...  

Pabda machher shukto
   • পাবদা মাছের শুক্তো||indranicooks|| Pa...  
All Comments (21)