フライパン1つで蒸して焼いて・・ふわっふわのチーズスフレ ＊094
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Published 2024-06-05
薄力粉90g A・・牛乳100ml 無塩バター50g スライスチーズ（とろけない）3枚
B・・卵白３個分 酢小さじ1/2 塩ひとつまみ C・・卵黄３個分 砂糖90g
【作り方】
①下準備・・Aを小ソースパンに入れ保温70℃で溶かし、粗熱をとる
②FPウィスクでBを4分間泡立てる
③中ボウルにCを入れてすり混ぜ、⑴の半量を入れて混ぜる。そこにふるった薄力粉を入れて混ぜ、⑴の残りを入れてよく混ぜる
④さらに⑵のメレンゲを2〜３回に分けて入れよく混ぜる
⑤内鍋にクッキングシートを敷いて生地を流し入れる
⑥大フライパンに万能カップ１弱の浄水を入れてから内鍋を置き、ドームカバーをして
プレート150℃で40分間蒸し焼きにする
⑦焼き上がったらフライパンから取り出し、クッキングシートの端をつまんで網に出し、側面だけ剥がして粗熱が取れたら底も剥がす