【王刚探店】只靠拌菜就生意火爆？20多年来只卖“三样菜”
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Published 2024-06-05
美食解析： 我将以专业的视角，剖析每道菜品背后的秘密。从食材选择到烹饪工艺，让您深入了解每一道美味的诞生过程。
后厨亲访： 我将尽我所能去探访后厨，与餐饮从业者面对面交流。倾听他们的故事，分享他们的经验，感受真实的餐饮行业魅力。
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All Comments (21)
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【名词解释】鸡子，俗称鸡腰、鸡腰子、鸡腩胇、鸡核、鸡佛，其实就是鸡的睾丸
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500米的說法，其實很貼切，這種就是給在地人打發一餐用的，價格便宜，食材量大新鮮，不算難吃，就行了。如果是遊客，應該會願意多花點錢，吃更好或更有特色的。
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評價的單位真有趣 500米xd
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看很多人說這種店還要求刀工，但刀工不用錢，把握好食材的順逆紋很大程度影響口感，而且切得厚薄度平均並且適當讓擺盤稍微好看一點，能很大程度增加顧客的好感，增加顧客再次光顧的意願。 而且王剛師傅也說了，這家店口味並不差；在口味不差價格也不算貴的情況下，在不用多花錢的地方稍微精進一點能更好的留住顧客。
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能让刚哥说出好几次“极差”也是相当有实力了啊😂
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開頭就異常火爆
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王刚还是挺善良的，500米以内推荐来吃😂
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XD~講得很委婉~~感覺94不推薦~~以這種強塞1個湯又收費~這種賣相~~我就直接不吃了~~不缺這種店
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500米以內😂，可以按距離出一個排行榜
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So cute!!! Chef Wang trying so hard to be honest and diplomatic.
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30块一碟性价比一般，猪肉鸡肉都不是特别贵的东西，做出来的口味也是一般般。还有直通厕所位，没点的菜硬上我转身就走。确实也就附近500米内可以吃吃。
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王刚老师不愧是以研究为出发点探店，菜的优缺点都说的明白清楚，不像有些探店人吃啥都说好。另外北京也有个江湖菜饭店叫三样菜，有机会值得去看看。
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老板娘：此影片一播，本店禁止王刚与其一伙进入／出现本店周遭500米内🚫🚧一旦发现，驱逐出境😂🤣
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这么多期探店终于踩了大雷🤣
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用距離來算其實挺合適的 有些店雖然好吃但又沒有好吃到值得特地跑一趟 就是那種住附近可以是首選 但別的地方也有差不多好吃的程度
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吃老百姓的菜，探市井的店，不预约不打招呼，王刚网红了也还这么真实。一直会支持。
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新美食公道伯 這師傅可不怕超派鐵拳了 :face-blue-smiling:
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这店我去过，非常一般。门口就是一个公共厕所。完全不值得去。
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研究员的食品怎么都好看！
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500米以內適合吃 就是很難吃的意思啊! :D
