МУХОМОРЫ ИЗ ЗЕФИРА
40,935
Published 2021-10-06
Для их сборки вам понадобится: силиконовые формы полусферы любого размера и производителя, немного глазури или шоколада, водка, красители, кондитерский мешок и две кисточки. Кто-то напишет ого какие яркие, столько красителя!!! Но разве бывают мухоморы бледно розовые?)))) На самом деле за счет того что мы разводим краситель водкой- слой получается тончайший. Ну а если вы не поклонник красного бархата и ярких тонов то всегда можно использовать в работе сублимированные порошки ягод и фруктов вместо красителя или сделать другой вид грибов обваляв шляпки в какао. Но представьте как эффектно такие мухоморы будут смотреться в декоре? В общем попробуйте сделать их и будьте смелыми! Если вы делаете грибы как и я зефиром по заварной технологии, то формы смазывать не нужно.
Мой рецепт зефира:
В дежу миксера:
50 гр белка или 8 гр альбумина+50 гр воды
50 гр сахара+1/2 ч.л. лимонной кислоты
В сотейник:
100 гр воды
150гр пюре персика
245 гр сахара
8 гр агар-агар силой 900
Соединив ингредиенты для сиропа нужно сварить его до 104-106 градусов. Параллельно взбить белок с сахаром до стойких пиков.
Аккуратно соединить сироп с меренгой и взбить до появления рельефов. Переложить в кондитерский мешок. Насадка не нужна.
Еще больше более подробных рецептов зефира, птичьего молока и других десертов а так же мастерклассы онлайн на моей личной странице в Инстаграм
instagram.com/nebesnyii_mindal?utm_medium=copy_lin…
All Comments (21)
-
А я сразу вставляю ножку в шляпку, пока не застыл зефир, так намного удобнее и быстрее и шляпки обваливаю в алкал.какао,они как настоящие грибы👍
-
Это лучшие зефирные грибы, которые я когда либо видела! Не перестаете радовать и удивлять! 💖💖💖💖💖
-
Здравствуйте! Благодарю! Супер! Шикарно! Сколько пересмотрела видео, Ваши грибочки самые красивые и презебентабельные. Ещё бы пожалуйста озвучку, а то не успевала до конца читать и одновременно читать и смотреть процесс.
-
Спасибо за рецепт, очень круто получилось. Еще как делать лисички найти бы и каштаны для полного счастья)
-
Очень красивые грибочки!👍
-
Просто необыкновенно - очень аккуратно, несложно и сказочно красиво!!!👍👍👍👍👍😍
-
Необыкновенная красота! Мариночка,Вы просто умничка,ждем ещеВаших шедевров! Такого еще не видела.
-
Спасибо за мк))❤
-
Боже, Марина, как увидела ваш ник, сразу подписалась! Это невозможно пропустить :) Спасибо за все 😘
-
Спасибо за это видео,красота такие реалистичные,аккуратненько,супер!!!!!!
-
Мариночка, очень рада видеть Вас на Ютюб канале!!!!! Ваша работа и подача как всегда БОМБА!!!! Вы чудо-мастер !!!! Ждём с не нетерпением ещё новых видео!!!!!!!!
-
Оригинальные, мастер красава😍😍😍😍😍😍😍
-
Марина, это вы - молодец! Как всегда, красиво и аппетитно! Спасибо!
-
наконец-то и ютуб!)) давно с Вами в инсте, но тут намного удобнее.Желаю очень скоро получитьзолотую кнопку и жду с нетерпением новых видео!
-
Благодарю вас за рецепт, я кондитер и у меня никогда не получался такой потрясающий зефир, огромное вам спасибо 😍
-
Шедеврально:))👏👏👏
-
Такие хорошенькие, обязательно попробую сделать!
-
Браво!!!! С меня лайк и подписка однозначно!!!! 👍👍👍👋👋👋👋 Прям в восторге вся)))))))))
-
Благодарю!!! Они великолепны!!!
-
Это великолепно! 👏👏👏
