PÃO DE CENOURA - Receita deliciosa e nutritiva de pão de forma caseiro

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Published 2023-01-12
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Um pão de forma prático, nutritivo e delicioso. Ideal para uma lanchinho da tarde ou tostado na chapa: Pão de Cenoura. Iremos preparar a pasta de cenoura e fazer a massa do pão. Eu vou dar as dicas do ponto ideal da fermentação e como assar este pão em um forno doméstico.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Balança de cozinha
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Forma de Pão
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Grade de resfriamento
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📝 INGREDIENTES

ESPONJA
- 70 g (½ xícara) de farinha de trigo
- 4 g (½ colher de sopa) de fermento biológico seco instantâneo ou 8 g de fermento biológico fresco
- 70 g (¼ xícara) de água

MASSA
- 280 g (2¼ xícaras) de farinha de trigo
- 7 g (⅓ colher de sopa) de sal
- 35 g (2¾ colheres de sopa) de açúcar
- 100 g (1 unidade) de cenoura cozida e amassada
- Esponja (ver acima)
- ½ ovo
- 40 a 50 g (¼ xícara) de leite integral
- 35 g (2 colheres de sopa) de manteiga sem sal

COBERTURA
- ½ ovo + água + sal
- Aveia em flocos


🔢 RENDIMENTO: 1 pão de forma de 600 g
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 4 a 5 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:33 Pré-fermento (Esponja)
00:58 Pasta de cenoura
01:31 Mistura dos ingredientes
03:34 Sova
04:58 Forma de Pão e Primeira fermentação
05:29 Modelagem
06:23 Segunda fermentação
06:56 Cobertura e Forneamento
07:33 Pão assado

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All Comments (21)
  • @eterno09
    Se não fosse por você eu nunca teria me aprofundado na panificação. O seu canal é sensacional e eu desejo todo o sucesso do mundo pra você
  • @cmds2223
    Estes tempos de espera, estas paradas de: 30 (esponja), de 10 (antes de sovar) ou 20 minutos (borda da forma)... São fundamentais para que a massa fique mais facilmente manipulável e cresça lindamente!! É um alimento vivo maravilhoso!! E com cenoura está incrível!! Isto sim é "pensar fora da caixa"!! Além de não conter os sorbatos e/ou polisorbatos (antifúngicos) do pão industrializado (com objetivo elevar o tempo de prateleira). Feito em casa torna-se mais natural, menos química e mais saboroso. Conservando sob refrigeração até uma semana é tranquilo. Aqui, "menos é mais". Grata!!!👍😘💃
  • Eu fiz sem batedeira, solvando na mão, com farinha integral, deu um trabalhozinho mas valeu a pena pq saiu perfeito
  • A maior satisfação que existe, é fazer uma receita e dá certo e o mérito é todo seu por ser um excelente professor
  • Sempre faço os pães que o canal posta, hoje estou fazendo o pão com cenoura e tenho que confessar, é a receita mais cheirosa de todas…o pão está no forno e a casa está um perfume delicioso de pão assando…parabéns pelo canal ❤👏
  • @Vaniapsyche
    Eba!!! Sou muito sua fã Adriano, suas receitas nunca falharam! Um abraço de uma família brasileira, americana e equatoriana que mora nos EUA 💕❤️
  • Fiz esse pão no dia em que você postou a receita e AMEI. Estou fazendo hoje de novo, é o pão mais gostoso que já fiz. 🥕
  • @nayaravegan4383
    Olá, eu sou vegana então adaptei sua receita. No lugar do ovo coloquei meia receita do ovo de linhaça (1 cs de farinha de linhaça + 3 cs de água quente = 1 ovo). No lugar da manteiga eu coloquei óleo mesmo, e no lugar do leite coloquei água, porque não tinha leite vegetal em casa. Importante dizer que fiz na máquina de pão (ciclo básico) Fiz a esponja e de resto coloquei tudo na máquina. Ficou sensacional. Super fofinho e saboro. Estou fazendo agora pela 3a vez 😋 Obrigada!
  • @aliclei1
    O melhor do YouTube. Eu amo demais esse canal. Comprei o curso de Panetone e foi sucesso
  • O mestre nunca desaponta. Eu fiz o seu pão de aveia e mel que era similar a este pão de cenoura e ficou muito bom. Com certeza farei esse de🥕. 👍🥖
  • @odetelira8025
    Somente tive coragem de fazer pão depois desse rapaz que tem uma didática excelente. Vc é bom mesmo, rapaz!
  • @fribeiro159
    Curto muito seu canal. Seus vídeos são super explicativos e eu adoro isso. Eu fiz o pão de abóbora mas infelizmente não ficou tão bom, então acabei nem compartilhando. Usei uma farinha integral com muita absorção e acabou ficando muito seco. Vou seguir a risca essa receita do pão de cenoura 😋. Com exceção da parte de esperar esfriar 😅. Amo passar manteiga no pão quentinho. Parabéns pelo canal!
  • Fiz a receita, mas como não tenho desse tipo de assadeira eu fiz pãozinho, ficou maravilhosooo. Você é sensacional
  • Fiz ontem, usando fermentação natural e saiu do forno há pouco! Ficou maravilhoso e a cenoura realmente dá um sabor especial! Parabéns pela receita, pela didática e obrigada por tudo o que compartilha no canal!
  • @deboraspaz
    Quero muito uma receita de pão de aipim, macaxeira... não sei como se chama aí na sua cidade. Mas meu sonho é aprender fazer esse pão 🫶🏽
  • @andredicenna
    Que pão lindo e que cor vibrante.. Fora que é prático e, com suas dicas, fácil de fazer. Obrigado Adriano por mais essa fantástica aula!