La besciamella in un ristorante 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio - Le Taillevent**

"Salse madri che non sono solo madri e non sono solo salse"! ItaliaSquisita ❤Giuliano Sperandio. Sotto trovate gli ingredienti delle tre ricette e il link alla rivista la cui storia di copertina è dedicata allo chef del ristorante Taillevent 🇮🇹🍾🇬🇧 "Mother sauces that aren't just mothers and aren't just sauces"! ItaliaSquisita ❤ Giulano Sperandio. Below you will find the ingredients of the three recipes and the link to the magazine whose cover story is dedicated to the chef of the Taillevent restaurant MAGAZINE #45 👉shop.vertical.it/collections/magazines/products/it… INGREDIENTI/INGREDIENTS Besciamella/Bechamel Burro/Butter 70g Farina 00/Flour 00 70g Milk 1 l Sale/Salt qb/to taste Noce moscata/Nutmeg qb/to taste Salsa Mornay/Mornay Sauce Besciamella/Bechamel Formaggio Comté/Comté cheese 100g Tuorli d'uovo 2-3 Souffle Salsa Mornay/Mornay Sauce 150 g Albume d'uovo/Egg whites 200 g Sale/Salt qb/to

I don't speak Italian but i really really appreciate your videos and that you add english subtitles to them. This is one of the best cooking channels i've found on youtube.

Unbelievable. What a chef. Just the way he describes the food is so perfect, without bells and whistles. Haven't enjoyed a cooking video on YouTube like this for a good while.

Finalmente un vero Chef che non urla, non fa inutili show e soprattutto cucina con passione. Poesia. Grazie

Sarà che sto invecchiando ma è quasi commovente assistere a queste lezioni. Traspare tutta la passione, la dedizione, l'impegno e la competenza di chi fa questo meraviglioso mestiere a questo livello.

Già l'ho scritto qualche volta: questi video hanno una sorta di effetto asmr, sono rilassanti, senza contare la capacità dello chef di spiegare, in modo chiaro, quello che sta facendo, complimenti.

Pour un amateur passioné de cuisine et de grande cuisine classique, vos vidéos sont un régal pour les yeux et les oreilles. Vos commentaires et conseils chef Sperandio sont tout bonnement excellents, grazie mille <3

Le lezioni di Chef Sperandio sono magiche, potrei continuare ad ascoltarlo per ore ed ore!

Fate un canale ad-hoc solo con Sperandio. 10/10

Penso di potere stare davanti allo schermo 24h ad ascoltare Sperandio che ci illustra queste tecniche di base....

I have to admit for years I really struggled with making bechamel, however following these instructions not only was surprisingly easy but I had a beautiful base for my cheese sauce with no lumps, floury taste or overly thick. Thank you!

Questo è uno dei chef più tecnici sul canale. Veramente un piacere ascoltare le sue perle.

Questi sono i video migliori in assoluto. Fatene alcuni anche sulle tecniche di base, tipo i tagli e le loro tipologie, l’uso dei coltelli, ecc… grandissima utilità

I'm having this episode as a night cap right before sleep and now I feel all pumped up to hit the kitchen to try it all out. Best compliment I could think of really.

Ancora una volta un capolavoro, questi sono capolavori di scuola della cucina che andrebbero inseriti nei programmi ministeriali

Lo chef Sperandio è un grandissimo esempio di passione, capacità, serietà,......un vero professionista. Complimenti

Prekrasno! Chef koji je miran, sve lijepo objasni, prava radost za gledanje, potpuno opustanje! Puno hvala! Pozdrav iz Splita, Hrvatska

This was the best class I’ve had in Béchamel & Mornay sauces. You make things so clear & you explain the details that others skip over. Thanks for providing English subtitles. I can read & understand intermediate French & Spanish & have studied Latin, so, strangely, I can understand 60% of Italian, which is quite annoying as I wish I could understand more. Terrific video. Thanks so much.

Wow, this brings back memories, I spent 12 years in this industry as a young man and do miss the professional kitchen serving french inspired foods, I do still whip up a mess at my home kitchen and my wife loves my cooking, that puts a smile on my face. Thanks for posting and I will be watching more.

Bellissimi questi video sulle salse madri, e bravissimo chef Sperandio. Guardare la filosofia che c'è dietro qualsiasi preparazione, i profumi, i gesti che si intrecciano passo dopo passo. È meraviglioso. La cucina è fatta di questi continui gesti d'amore che vanno raccontati e descritti nella loro unica essenza vitale. 🙏