【軽食】お寿司ランチ～優雅な昼下がりをお姫様と～
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Published 2020-09-11
ひっさびさに寿司を握りましたが、やはり常日頃から握っていないとなかなか上達しないですね(^^;
まだまだ精進あるのみです。
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
※動画の中に出てきた分量の比率だけこちらに記載しておきますので何かのお役に立てれば幸いです。
・寿司酢(お米1合あたり)
米酢25cc
赤酢5cc
砂糖15g
塩5g
これを弱火にかけながらしっかり溶かし混ぜて出汁昆布
・煮切り
濃口醬油：みりん＝1：1
これを火にかけ、みりんのアルコールを飛ばして出汁混布
・甘酢(ミョウガを漬けていたやつ)
千鳥酢(米酢)30cc
砂糖30g
塩10g
・黄身酢
卵黄1個
米酢大さじ1
砂糖大さじ1
薄口醤油小さじ1
これらを混ぜ合わせ湯煎にかけながらひたすらグルグル。
だいたい2分もグルグルすればあんな感じになります(^^)
後の詳しい内容は動画をご参照いただければ幸いです(^^)
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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All Comments (21)
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谷やんあるある 「これで完成」のタイミングに、シレッと見知らぬ小鉢が混じっている
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料理番組でありがちな「あらかじめ用意しておきました」ってしないで2日かけて下準備も見せてくれるのとても丁寧
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谷やんの動画見てる時間はエアロバイク漕ぐ事にしてるので 長い動画が増えると私が痩せていく
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毎回思うけど、手間を惜しまない精神、細かいところも怠らない。その気合いはいつか会得したい。
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着々と寿司桶がお茶碗じゃない事とか潮汁があったかい方が美味しいとか常識に気づき始めてるの笑う
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今日のランチ思いついて、食べれるのはまさかの翌日
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すーぐクックさん出しちゃうの、ほんとラブラブですねｗ
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いかつい見た目で僕っていうのやっぱ好きなんだわ。。。
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「固く絞ったトトロを被せれば」 ここめっちゃ好き🥰
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動画見る→途中で寝落ち→動画見る→また寝落ち→動画見る やっと全部みれそうです！
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この谷やんの気遣いは日本一よ。人にも食材にも感謝する気持ちが伝わってくる。最強です。
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不覚にも｢縁の上に降臨｣で吹いたww
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谷やんは食品ロスを一切感じさせないから本当推せる
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谷やん遂に寿司桶を知る
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谷やんの翌日とか寸胴とかのしゃべるLINEスタンプほしい笑笑
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まだ闘病中ですが、谷やんの動画初めて観た時は禁酒命令出てたので呑む時観たらうれしいなぁと思ってて、今は呑みながら観れる幸せ！満喫しました😊
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やっぱりこのチャンネルの動画はロマンと谷やんの丁寧さに溢れてるよ…(尊敬)
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もみじおろしの作り方初めて知った
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唐突な寿司2カン喰いを見ても、あぁそうかそうだよねってなる
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口に運んだ後思ってたのと違う味になったときに、すぐすだちを抜いて「これだ！」という味を導き出せるのは本当に色んなものを食べて自分の好みを知っている人だからこそ出来ることだよなぁと。食を全力で楽しんでいるのを見るの楽しい。おなかすいた
