【お弁当作り置きおかず】冷凍ストックおかずレシピ30(｀･ω･´)ノ (527)
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Published 2024-04-09
【Table of Contents】(Click on the blue numbers to start watching from your point of interest)
00:00:00 - Opening
00:00:36 - Pork: Plum Shiso Cheese Mille-feuille Cutlet
00:04:44 - Pork: Pork Chashu
00:10:00 - Pork: Pork and Onion Stew
00:12:26 - Pork: Spiral Pepper Cheese Bake
00:16:39 - Chicken: Chicken Cutlet
00:20:39 - Chicken: Chicken Tomato Stew
00:24:39 - Chicken: Chicken Nori Roll
00:28:06 - Chicken: Chicken Mushroom Roll
00:32:50 - Minced Meat: Hamburg Steak
00:37:31 - Minced Meat: Sweet and Sour Meatballs
00:41:27 - Minced Meat: Minced Meat Cutlet
00:45:27 - Minced Meat: Asparagus Meatball
00:49:43 - Fish: Plum Shiso Fried Horse Mackerel
00:53:24 - Fish: Mackerel Plum Shiso Roll
00:57:18 - Fish: Salmon Lotus Root Sandwich
01:02:44 - Egg: Tamagoyaki (Japanese Omelette)
01:07:00 - Egg: Gyoza Skin Quiche
01:09:14 - Green: Spinach and Dried Fish Mix
01:11:44 - Green: Spinach and Butter Corn
01:14:32 - Green: Broccoli with Dried Shrimp
01:18:01 - Green: Broccoli with Sesame Vinegar
01:19:12 - Orange: Carrot Barley Salad
01:21:41 - Orange: Carrot Stir Fry
01:24:22 - Orange: Carrot Glacé
01:26:27 - Orange: Stir-Fried Broccoli Stems and Carrots with Dried Shrimp
01:28:55 - Black: Hijiki Seaweed and Lotus Root Stir Fry
01:31:40 - Black: Black Sesame Potato Dumplings
01:35:17 - White: Citrus Daikon Salad
01:37:43 - White: Lotus Root and Nori Stir Fry
01:39:33 - White: Daikon with Yuzu Pepper
01:41:35 - Packing the Lunch Box
【About Frozen Side Dishes】
〜Summary〜
You can freeze almost anything you usually cook, no special recipes needed. It is recommended to start with dishes you often make and are familiar with. It is not advised to prepare both main and side dishes at once as it can be overwhelming.
◎ Cooking
- Spinach, broccoli, and peppers, which are relatively soft and watery, should be cooked al dente.
- Carrots and radishes should be cut thicker to be just right when thawed. Cut along the fibers to prevent them from becoming too limp.
- Pickles can be frozen with their juice, allowing them to marinate slowly in the freezer.
- Flattening chicken breasts reduces dryness.
- Freeze seasonings (sauces) together with dishes to marinate during freezing and prevent drying. However, be aware that flavors can intensify over time.
- Adding mayonnaise, cornstarch, and sugar allows eggs to be frozen.
◎ Freezing
- Baby food containers were used, but placing side dish cups on a stainless steel tray also works without worrying about the size of the dishes.
- If there is no space in the freezer, wrapping each item in plastic wrap and storing in ziplock bags is also fine.
◎ Thawing
- Thawing naturally is not recommended for safety reasons. It is better to heat thoroughly in the microwave, as significant moisture may be released. Heating once before packing is advisable.
- Fried foods should be briefly heated in the microwave and then toasted for 3-5 minutes to finish deliciously. You can also fully heat them in the microwave. However, toasting alone may not heat the food thoroughly.
◎ Ingredients Not Suitable for Freezing
- Boiled eggs become sponge-like.
- Asparagus becomes very fibrous when frozen, so it's better to cut it diagonally or use thinner domestic varieties.
- Potatoes should be heated and mashed if frozen.
- Watery vegetables like sprouts (e.g., radish sprouts) and lettuce.
- Mayonnaise separates easily when frozen, so it's not recommended unless it's mixed into other ingredients rather than used in a dressing.
All Comments (20)
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この材料、調味料を適量使い切るのが気持ち良すぎてw 私はお刺身の醤油を最後刺身で綺麗に取り切れると気持ちよくてw 大雑把なのにそう言うのが好きで、この動画、主様の使い切り、切れ端も入れる感覚が好きです！
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仕事が丁寧で素晴らしい😊
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いつも拝見させていただいてます😊 見ているとすごくやる気がでてきます😂これからも参考にさせていただきます
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こんばんは☺️ とてもお勉強になります☺️ 毎日お弁当を作ってるので参考にさせて頂きます🙂
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とても勉強になります★
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こんにちは。 今回の動画も前回のお弁当おかず50も食材で選べるのでとってもとっても有難いです。 最初働き始めた娘を栄養の面から応援したい！と思って始めたお弁当作りでしたが思った以上に早く終わりを迎えそうです。 娘が高校生の時は冷凍食品しか入れてなかったのでほぼ初めてのお弁当作りであかりさんの動画に出会いました。 楽しく作れたし、だんだんと要領がわかり早く作れるようになり、弁当でなくても料理が楽しく思えるようになりました。 あと1〜２ヶ月になってしまったお弁当作りですが、最後の娘と暮らす毎日を後悔しないように、一生懸命美味しいお弁当を作っていきたいと思います。 いつも有難うございます😊
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鮭の皮を捨てはると思ってたら、さすが！ 最後にペット粉まぶして揚げはるんやね〜😊 そんなとこ大好き❤
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こんばんは:_10mキラキラ:今回もプレミアに間に合いませんでした:_10mしょぼーん:次回こそは間に合うようにがんばります❣️ お弁当の作り置き、以前は晩ごはんのおかずを多めに作って冷凍させていたんですが晩ごはんが足りなくなってやめました(笑) 美味しそうなお料理ばかりで動画を見ながらお腹が空いてきました❗深夜に見てはいけませんね🤣 海苔巻きチキン、息子の大好物で生協で冷凍食品があるのでよく買うのですが結構いいお値段するんです😅今度作ってみます🎵
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The chicken mushroom roll looked similar to a French recipe. Was that your inspiration? I have some mushroom duxelle in my freezer and I plan on using it similar to your recipe. Thank you for the inspiration!
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お久しぶりです😊 ゆっくり説明動画🤩助かります❤
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この動画めっちゃ見やすいです！ もっと冷凍できるお弁当おかずがあれば、また出してください！！！！
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冷凍専用のタッパーですか？たくさんのおかずを手際よく作っておられますね。バランスよく栄養がとれそうです。😊
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解凍する時のブタのフタとタッパはどこで買われたんですか😊チャンネル登録させてもらいました。勉強させてもらいますね❤😮
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乾燥ハーブ🌿がどんなものか気になります。どんな組み合わせなんだろう？
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すごいです。 使ってるタッパーはどこのでしょうか？
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冷凍は何日を目安にすればいいのでしょうか？
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🎉
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材料リストはどこかに記載されていますか？
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いつも楽しく拝見させて頂いております。 共働きなので、冷凍保存おかずはホントに助かります。 今度、下味冷凍のレシピがあればお願いしたいです。 朝、冷凍から冷蔵庫に入れて解凍して、帰ってきて焼くだけとか…
