Chinchulines: la receta definitiva ¿se hierven, se fríen, se lavan? | Locos X el Asado

En Venezuela se hacen trenzados y hervidos primero nunca me gustaron mucho hasta que llegué a Argentina y los probé como los hacen ustedes lo máximo me encantan así

soy chileno , a la hora de almuerzo siempre pero siempre nos juntamos a ver tus videos , por que? ni idea solo almorzamos viendo tus videos

Para elevar el chinchulin al máximo lo acompañas con mandioca 💪🏻🔥🇵🇾

Para mi el chinchulín perfecto es con grasa y sin sacar el relleno pero además lo dejo una media horita macerando en jugo de limon y un poco de aji molido. Le cambia un poco el sabor original pero queda espectacular.

Hola laucha saludos desde cartagena-Colombia, Gracias por enséñanos a hacer chinchulin.

Esta es la forma en que se preparan en Mexico los gloriosos tacos de tripa: Idealemente por cuestiones de higiene y salubridad deberían lavarse previamente y quitar el exceso de grasa, pero en las taquerías jamás se hace eso porque merma demasiado (mas del 50%), en una taqueria normal se mete a la choricera con el suadero (matambre), longaniza y algún otro corte con una mezcla de aceite y manteca de cerdo, donde se realiza la cocción y la carne se mantiene siempre hidratada y finalmente pasa al centro donde se fríe antes de servir, quedando crocante por fuera pero aún jugosa en el interior. Existen otros negocios donde se dedican exclusivamente a la tripa, donde la higiene es altamente cuestionable donde la cocción se realiza en una pileta en forma rectangular en abundante manteca de cerdo y es más parecido a una línea de producción, las tripas crudas (recién traídas de la carnicería en ocasiones) se agrega en un extremo permaneciendo algunas horas en el interior durante la cocción y cuando llega al extremo opuesto de la freidora está lista para pasar a la plancha y servirse en tacos. Para preparar el taco las tortillas no deben ser recién hechas sino frías y recalentadas, se introducen parcialmente en el mismo aceite donde se encuentra la carne (o se introducen en un recipiente con una mezcla de aceite y agua) y pasan a la plancha unos segundos para calentarla y dorarla ligeramente, de otra forma quedan resecas haciendo que el taco pierda sabor y se rompen al doblarlas.

Hooola "Lauchita" tanto tiempo hace 2 años que no comento tus videos y ahora te estoy comentando con mucho gusto!! Saludos desde Santiago del Estero! 💙🤍❤️🤍💙🙋‍♂️

Buenas Tardes Laucha Todos Los Dias Veo Tus Videos Mientras Como Cuando Llego De Trabajar Sabes Que Hice Varias Veces Tacos De Chinchulin (Le Saco La Grasa) Pero Yo Los Hiervo, Media Horita Y Luego Los Salteo En La Sarten,Con Una Salsa Criollla Queda De 10. 🎉 Saludos Laucha Desde JcPaz

Sos un genioooo Laucha te admirooo

Este debe ser el mejor canal parrillero del país y en caso que no llegue a serlo pega en el palo. PD: locos es el mejor

Infinitas gracias por el comparativo! Idolo Laucha! Hacía siglos estaba buscando este tip

Muy bueno el video laucha👏👏!!

Desde España cada vez aprendemos más de los asados argentinos, y lo que más aprendemos es que la sencillez es la clave, carbón o leña y carne, fin.

Lo clásico nunca falla 👌🏻

Espectaculares los chinchulines! Aun me acuerdo la primera vez que lo probé 😊

Hola laucha, aca en chile los lavan, los cocen y despues los terminan en la parrilla, pero los chunchules o chinchulines de la forma que sean son exquisitos, saludos desde santiago de chile.🇨🇱

Excelente Laucha!!! , hoy me compro unos tacos de chinchín de res para la cena. Soy muy aficionado a la cocina (no muy bueno), y nunca he comprado tripas así le llamamos en México, pero a lo mejor un día me atrevo. Saludos y felicidades.

Saludos desde Chile Laucha querido, disfruto mucho tus recetas. Sobre todo el que costillar con pelos que hiciste, me voló la cabeza!🙌🏻

Qué ricos de cualquier manera 😋

Muy bueno y gracias 😅😅🇺🇾