【神戸】信じられない仕事量をこなすスーパーパン職人の深夜２時から始まる驚異的なパン作り 第28話｜神戸市「ブーランジェリー レコルト」
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Published 2023-03-31
The owner of this bakery is a former clinical technologist.
He started baking bread incorporating his knowledge of health by using his experience as a clinical technologist.
He loves to make people happy and wants to make bread that makes people happy.
We caught up closely with this heartwarming bakery that cares so much about its employees and customers.
If you want to know more about the video, please turn on the subtitle function.
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【Store Information 】
Name: Boulangerie Recorte.
Address: 7-5-16, Ookaidori, Hyogo-ku, Kobe-shi, Hyogo
Map goo.gl/maps/JwggTZM3X6cFDou36?entry=yt
【Chapter】
0:00 Digest
0:45 A day in the life of a baker begins before 2:00 a.m.
4:07 Galette des Rois for a staff member's birthday
10:07 Apple pie
13:43 Croissants
14:41 Homemade fruit butter
37:01 Opening of the bakery
44:58 Customer interview ①
46:10 Customer interview ②
52:04 Customer interview ③
54:40 Customer interview ④
58:02 Customer interview ⑤
1:00:04 Owner interview
1:05:14 Shopping time
1:06:14 Product introduction
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#神戸パン #パン屋 #baking #breadrecipe #breadfactory
All Comments (21)
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The fact that he comes to work at 2am,prepares the dough;carry them several times up the stairs,bake a birthday pie for his staff and has the time to cook breakfast for them….WOW.this guy is simply incredible ❤
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The fact he cares about his employees so much he makes them breakfast and give them birthday treats 😭❤
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What an amazing baker! He deserves huge recognition. ❤❤❤❤ Awesome prep, cleanliness, care and love for what he does. Him preparing breakfast for his staff is such a sweet gesture 😌
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This video makes me want to travel from Canada to try all their breads 😂. The owner is very sweet to care about his employees making them breakfast daily. Just lovely. Thank for posting this
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パン屋で7年間くらい働いていました。 自分も夜中から働いていましたが、 これだけいろんな種類の生地を仕込んで、１階と2階を行ったり来たりして、スタッフの朝食まで作るシェフの姿を見て、気づいたら感動して涙が出ていました。 栄養まで考えてくれるシェフの気遣いにきっとスタッフの人たちは救われていると思います。これだけの仕事量をこなして更にスタッフへの誕生日ガレットは凄すぎます。 パンの表情を見れば分かりますが、シェフのパンに対する熱い思いがパンに反映されていてどのパンも美味しそうでした。 パンを作るのが好きで楽しくて更にそのパンを食べてもらってお客様に喜んでもらえる。パン屋って本当に良い仕事だなって思います。でも裏では毎日夜中から働き始めて、ずっと動きっぱなし。座る暇もなくひたすら生地と睨めっこ。何回も試行錯誤して美味しいパンを追究していく。 更にスタッフに教育までしていて素晴らしいなと思いました。 だからレコルトさんのスタッフさんたちはみんな楽しそうにいきいき仕事ができるんですね。 シェフもスタッフさんたちも同じ苦労を共に乗り越えてきているからお互いがお互いを支えあっていて、良いチームワークができてるんだろうなと思いました。 カメラマンさんも素晴らしいパン屋さんの裏側とパンを美味しそうに撮っていただきありがとうございます。 ここのお店にはいつか必ずパンを買いに行かせていただきたいと思います。 これからもレコルトのみなさん頑張ってください。
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スタッフさんの誕生日に手作りのガレットを出してあげる…優しすぎる🥺自分が働いてたら絶対嬉しくて泣いちゃう。
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The scenes of him working with the doughs and adding all sorts of things I wouldnt have considered had me absolutely captivated. For the first time ever I genuinely want to try making bread
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壊れ物を扱うようにトレーに移すお客さんに凄くキュンとしました😊それくらい大事に扱って貰える素敵なパンなんだなと……🍞 10年前くらいに大手パン屋でパートで成形・焼成やってましたが、怒鳴られまくりでトラウマでした😢でも人間関係ほのぼのした感じでこんな素敵パン屋さんあるんやって嬉しくなって、トラウマも和らいだ気がします😊パン屋巡りまた再開したくなりました❤
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You can see he is a great boss as he makes birthday cake for his staffs and even cook breakfast for them! And the breads are just 🤤🤤🤤
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パン屋さんに勤務したことがありますが、あまりにハード過ぎてすぐに辞めてしまいました・・・シェフ凄すぎます❗尊敬。
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I will never complain about expensive croissants ever again
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深夜から色々な作業をこなしていく姿がかっこよすぎる…！パン屋さんってすごく大変なんだろうなと思うし愛だとか情熱だとかそういうのが無いと出来ないお仕事だなあ…と改めて感じた。やりたいことも得意なことも好きなことも夢中になれることも野心も目標もなにひとつ持ってない自分からすると本当に尊敬します。 これとこれを合わせたら、って沢山アイデアが思い浮かぶほどパンへの愛情が伝わってくるし実際どれも綺麗で本当に美味しそう！いつか食べてみたいなあ。 なによりスタッフさんのお誕生日のお祝いを準備したりとか健康を考えて毎日朝食作りもしてくれるなんて、ひとりひとりを大切に想う人柄が素敵すぎてなんかじわっときた…あったけえゾ、、😭💗
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こんなに手早くこなしててほんとすごい…パン屋さんってホント大変だ…
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OMG. everything looks amazing. I'm a Retired Baker and I'm sitting here drooling over these breads. I hope his customers appreciate what he's doing in this tiny shop. I just bake some bread the other day and now I want to try some different things now. Thank You for the Inspiration and best of Luck and Good Health.
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1日24時間で足りるのか？ってぐらいの仕事量… ここのパン屋さんのパン全部食べたい🤤
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最近ではバターを使わないパン屋さんが増えているけど、ちゃんとバター使ってくれているところがやはり美味しいよね、、、😊
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I am completely impressed with the owner of this bakery. How he climbs those stairs all day long and without even a railing to support him is amazing! Wow
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オーナーさんの人柄が素晴らしい。従業員に対しても、パンに対しても、姿勢が素晴らしい。感動しました。いつかパン食べに行きたいです！！！！
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The owner is such a kind person. He treats his staff so well. Not many employers will ensure that their staff is well fed. Impressive bakery making a variety of incredible baked goods. Well done! 👍🏼👍🏼👍🏼
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As much as this chef is running around preparing everything this is one of the most relaxing videos ever. He’s an excellent boss and that’s very nice to see.
